奏响“椒”响曲!千吨辣椒在这里变身-凯发k8官网手机客户端

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  • 2023-08-28 09:56:29
  • 来源:铜仁微报

当下正值印江7万亩辣椒成熟采收的关键期,辣椒下树量每天超两百吨,收购的辣椒进入贵州梵净红食品有限公司后,堆成了座座椒山,整个厂区一片鲜红,该公司各个辣椒车间也进入到辣椒产品生产的“加速模式”,工人们忙得不亦乐乎。

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2022年,该公司投入300余万元,修建了泡椒和糟辣椒生产车间,今年8月,全自动糟辣椒生产线正式投入生产,成吨的鲜辣椒每天顺着履带输送进料口,在自动化的加持下,制作糟辣椒的清洗、剁碎、灌装等工艺环节一气呵成,鲜红的辣椒瞬间变糟辣椒,五六个工人每天可完成糟辣椒生产15吨左右。

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据贵州梵净红食品有限公司糟辣椒车间技术总监张国涛介绍,该公司今年计划加工200吨糟辣椒,通过精深加工后,辣椒的存放时间更长,可延长到2年左右,同时,加工后的辣椒附加值更高,每斤利润可增加五角到一元左右。


(资料图片)

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除了糟辣椒生产外,该公司主打的另外一款精深加工产品泡椒,也进入制作加工的高峰期。由于发酵辣椒制品对于原材料的要求更为严格,为保证泡椒品质合格,每一车鲜辣椒到厂后,质检员在进行抽检化验后便会马上开始制作。

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目前,该车间共由30个标准化泡椒窖池组成,每口窖池严格按照长3.45米、宽2.7米、高3.4米进行设计,单口可生产泡鲜椒六万余斤。

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“每个窖池,每天要投料二荆条6.4万斤左右,每天加工量在8万斤到10万斤。”贵州梵净红食品有限公司泡椒生产车间主管陈峰说,辣椒进入池泡三个月以后,就可以根据市场需求上市了。

近年来,印江土家族苗族自治县按照规模化、标准化、品牌化的发展思路,积极探索辣椒产业发展新路径、新模式,形成辣椒种植、收购、加工为一体的产业链,小小辣椒产业逐渐成为了促进全县农业增效、农民增收的特色支柱性产业。

贵州梵净红食品有限公司副总经理张元吉说:“今年,印江整个辣椒产业预计干辣椒产量在1000吨左右,泡椒、糟辣椒生产量在1300吨左右,整个产值估计能达6000万元到7000万元。”

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据了解,辣椒精深加工是提升印江辣椒附加值的主要途径,也是印江辣椒产业发展提档升级的突破口。接下来,围绕5万吨辣椒精深加工贸易战略定位,印江将大力发展以辣椒为主的绿色食品工业,让印江辣椒产业在高质量发展道路上越走越稳、越走越远,目前,该县二期项目辣椒面,辣椒段和油辣椒系列产品项目生产线已启动,建设工期6个月。

(铜仁市融媒体中心特约记者 王东)

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